ヨーコのおままごと日記

モノはだいぶ前に食べてしまったので、レシピ集の写真で失礼いたします。
イカと林檎の炒め物。。。。とっても美味しいです。旦那さんはきっとお酒がすすんじゃうでしょう。

材料
いか・・・・１ぱい（２２０ｇ）　玉ねぎ・・・・2/1個（１００ｇ）　エリンギ・・・・１パック（１００ｇ）　林檎・・・・２/1個（１３０ｇ）　オリーブ油・・・・小さじ１　バター・・・・少々　塩コショウ・・・・各少々　醤油・・・・小さじ１　万能ねぎ・・・・色味で適度に。。。

作り方
①イカは内臓と軟骨を抜きよく洗い、げそは包丁の背で吸盤を取りのぞく。胴は輪切り、ゲソは５センチくらいの長さに切る。
②玉ねぎは３mmの薄切り、エリンギは手で縦に裂いて、半分の長さに切る。
③林檎は４つ割りにして、３mmの薄切りに。
④フライパンにオリーブ油を熱してイカを入れ、色が変わったら玉ねぎを入れる。
⑤エリンギと林檎を入れ、バターを加えてサッと炒め、塩コショウで味を調える。醤油を回し入れて、小口切りにした万能ねぎをちらす。

これは林檎の自然な甘さとバターのほどほど塩分を利用した、なかなかマイウ～な料理ですよ！イカとエリンギが入ってるので満腹感もあり。
材料は二人分計算でカロリーは一人あたり２０７キロカロリー。



このポテトコロッケは油で揚げないコロッケ。一人二個食べても１５６キロカロリーですって！ただ、フライパンでパン粉を炒って狐色にした後、普通のコロッケと同じような感じに衣を付け、（衣で使う卵は卵白で）オーブンで焼きます。ひき肉は牛もも赤身ひき肉を使い、しめじをみじん切りにしてボリューム感をだします。しめじは良い出汁が出るので、かなり中身は美味しかった！

けれどこのコロッケの課題は油で揚げたような時の衣のサクサク感がオーブンだと難しいことか。。。。それさえクリアできればパーフェクトデリシャスなコロッケ！！



最後に野菜たっぷりのスクランブルエッグ！コロッケの時みたいに、卵の卵白を利用するとカロリーもグッと控えめに作れます。もし二人分とかで作るなら全卵３個使うところを２個は卵白だけ使うと凄く低カロリー。でも食べ応えは十分です。（ただ黄身を使った料理も考えとかないと無駄になっちゃうので、今度黄身を使ったお菓子か料理探しときますね(^^ゞ）←それでも黄身は次の日に使えば一日一日のカロリーはグッとおさえられますよね。

ダイエットで重要なのは、あまり無理してカロリー減らしすぎても逆効果らしいです。一日１４００～１６００キロカロリーを目安に、最初は１６００から始め最終的には１４００だって。
一食あたり４００～５００キロカロリーって考えれば無理ないですよね。とくに女性は甘いもの辞められないし。。。^_^;最近私はスーパーに行くとついついカロリー表示や塩分表示をチェックしちゃいますよ。
外食でも最近はカロリー表示してある所もあるから目安になりますね！外食する時は基本和食が良いみたいです。どうしても洋食！って時は家で作るご飯をダイエット料理にしたり、家でダイエットレシピの洋食作れたらストレスも溜まらなくていいですよね！！

次回はホワイトソースやトマトソースの低カロリーレシピ書き込みますね～！