ヨーコのおままごと日記

  

鉄不足対策として、プルーンとゴマのスコーンを焼いてみた。
過去のオレンジページレシピのゴマのスコーンに、プルーンを細かく刻んだものを入れて作りました。カントリーな感じを出すために砂糖も黒砂糖で。（普通のレシピよりも１０グラム減らしました。）



一応、ゴマスコーンのレシピの方紹介しときま～す。

材料
無塩バター・・・・７０ｇ　薄力粉・・・・２５０ｇ　上白糖・・・・５０ｇ　塩・・・・少々　ベーキングパウダー・・・・大さじ１　卵黄・・・・１個分（卵白はダイエットスクランブルエッグに使えますね！）　牛乳、生クリーム・・・・各１/５カップ　白いりゴマ・・・・大さじ２　打ち粉用小麦粉・・・・適宜　表面に塗る牛乳・・・・適量

作り方
①大き目のボウルに、万能こし器を通して、薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーをふるい落とす。
粉類の上にバターを置き、小豆大にちぎりながら粉と混ぜ合わせる。
②手早く、粉チーズ状になるように指の腹で混ぜたら、白いりゴマを入れまんべんなく混ぜる。
③粉の中央にくぼみを作り、よく溶いた卵黄と牛乳と生クリームを混ぜたモノをくぼみに落とす。くぼみの周りの山を崩すように、粉と液体を混ぜ合わせる。
④よくこねて、粉っぽさが無くなり、なめらかなになったら生地をひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で約一時間休ませる。
⑤取り出して打ち粉をした台に置き、生地とめん棒に打ち粉をする。めん棒で厚さ１．５ｃｍくらいにのばし、口に粉を付けたコップ（小さめが良いですよ！）で端から抜く。
⑥天板に間隔を置いて並べ、表面に牛乳を刷毛で軽く塗る。２００℃に温めたオーブンで１５～２０分うっすらときつね色になるまで焼く。

ゴマもプルーンも鉄分豊富！さらに黒砂糖はミネラル豊富！！
私は上のレシピの砂糖を１０グラム減らして、黒砂糖でつくりました。プルーンは５粒を包丁で刻んで一緒に生地の中へ。（プルーンは無印良品のものを使いました。）かなり素朴な甘さ控えめにできあがりましたよ。ジャムをつけて食べても良いくらい。
普通のゴマスコーンは優しい甘さで、ついつい食べちゃう感じです。
貧血気味の方にもおススメです。